餐饮含油废水从设备顶部进入，格栅系统过滤及收集其中的大颗粒固体残渣（细微的污物将沉淀至箱体底部锥形污泥收集装置中，通过排污管口集中排出），水流经过S形缓冲区降低流速，同事微气泡系统产生大量微小气泡，通过气泡张力快速吸附油脂上浮，加速油水分离，分离至水面的“废油”，通过自动刮油系统地刮板转动把油层刮进大容量集油箱（当废油即将达到油位上限时，启动抽油系统，将废油抽至运输容器中），处理完的达标废水进入提升区域，通过提升泵将废水提升排出。
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